Tradition trifft Wissenschaft
Wir glauben nicht an Geheimnisse im Backhandwerk. Jede Technik lässt sich erklären, jeder Prozess hat einen Grund. In unseren Kursen verbinden wir jahrhundertealte Methoden mit modernem Verständnis von Mikrobiologie und Teigchemie.
Unsere Teilnehmer lernen nicht nur Rezepte, sondern verstehen die Prinzipien dahinter. Das ermöglicht es ihnen, eigene Wege zu gehen und ihre eigene Handschrift zu entwickeln.
Unser Ansatz
Kleine Kursgrößen sind uns wichtig. Maximal acht Teilnehmer pro Kurs garantieren intensive Betreuung und genügend Raum für individuelle Fragen. Jeder arbeitet an seinem eigenen Platz, mit professioneller Ausstattung.
Die Kurse sind praxisorientiert. Theoretische Grundlagen vermitteln wir kompakt, der Fokus liegt auf dem eigenen Tun. Am Ende jedes Kurstages nehmen Sie Ihre Backwaren mit nach Hause.
Unsere Räumlichkeiten
Unsere Backstube ist mit professionellen Öfen ausgestattet, die verschiedene Backprinzipien abbilden. Von klassischen Steinöfen bis zu modernen Konvektionsgeräten können unsere Teilnehmer alles kennenlernen.
Die Lage im Herzen Deutschlands macht uns gut erreichbar. Kostenlose Parkplätze sind vorhanden, die nächste S-Bahn-Station liegt fünf Gehminuten entfernt.
